Lazların Kış Sofrası

Günümüzde Türkiye'nin kuzeydoğusunda, Karadeniz Bölgesinde, Artvin'in Hopa, Arhavi, Borçka ilçeleri ve Rize'nin Fındıklı, Ardeşen, Pazar, Çamlıhemşin ilçelerinde yoğun şekilde yerleşen Lazlar mutfak kültürleriyle de öne çıkmaktalar.

10 Aralık 2020 Perşembe 09:51
Lazların Kış Sofrası
Günümüzde Türkiye'nin kuzeydoğusunda, Karadeniz Bölgesinde, Artvin'in Hopa, Arhavi, Borçka ilçeleri ve Rize'nin Fındıklı, Ardeşen, Pazar, Çamlıhemşin ilçelerinde yoğun şekilde yerleşen Lazlar mutfak kültürleriyle de öne çıkmaktalar.

 

Lazların yaşantısı kadar mutfağı da ilgi çekmekte. Özellikle kış ayında Laz Mutfağında mevsimsel olarak vücudu dinç tutmak ve kırsal alanlarda soğuğa direnç gösterme adına yağ, şeker ve kalori olarak yüksek besinler tercih edilmekte.

Kışın her Laz evinin geleneklerinden olan Kara Lahana ezmesi, Kara Lahana Sarması, Laz Böreği, Kabak Tatlısı, Hamsi, Fırında Patates ve Kestane gibi yöresel lezzetlere yer verilmekte.

 

Lazların diğer özelliklerinden biri de kırsal ya da şehir hayatında kuzine denilen odun ile beslenerek yakılan fırınlı ev tipi soba çeşidi.

Lazlar bu özellikteki sobadan ısınma, yemek ve fırınlama ile ilgili faydalanırken günümüzde ev içi sıcak su ihtiyaçlarını da merkezi Ardeşen’de olan http://www.moraldemir.com.tr/tarafından geliştirdikleri bir sistem sayesinde karşılamaktalar.

 

Türkiye'nin kuzeydoğusunda yaşayan Lazların konuştuğu Lazca, Gürcüce, Svanca, ve Megrelce ile Güney Kafkas dil ailesini oluşturur.

Lazların toplam nüfusunun tahminleri en düşük 150.000 ve en yüksek 1 milyon arasında değişmektedir.

 

Göçmen bir halk olan Lazlar yerleşik düzene MS 2. yüzyılda Doğu Trabzon ile Abhazya arasında kalan sahil ve hinterland bölgesinde Lazika krallığını kurarak geçtiler.

Öte yandan 2001'de yaklaşık 130.000-150.000 konuşanı ile Lazca UNESCO tarafından yok olma tehlikesi altındaki dil olarak sınıflandırılmıştır.

 

 

 

 

Anahtar Kelimeler: Lazların Kış Sofrası

    Yorumlar

banner153
Arşiv